La caféine est une substance naturellement présente dans le café, le thé, le chocolat, le maté, la noix de kola ou le guarana. Sur le plan biochimique, elle fait partie de la famille des méthylxanthines comprenant également la théophylline et la théobromine. La caféine est un stimulant du système cardiovasculaire, elle agit au niveau des muscles squelettiques, du système nerveux central, du système respiratoire et gastro-intestinal. Elle joue un rôle de lipolyse (perte modérée des graisses), elle favorise l'éveil, les performances intellectuelles et physiques.