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Acides Gras

En biochimie, un Acide gras se dit d'un acide carboxylique, c'est à dire une molécule possédant une fonction acide liée à une chaîne d'atomes de carbone. On retrouve naturellement ces composants dans les graisses animales et végétales, dans les huiles ou les cires estérifiées. Les acides gras naturels sont dotés d'une chaîne de 4 à 28 atomes de carbone. Depuis une nomenclature bien établie, on sépare les acides gras suivant qu'ils sont saturés, insaturés, polyinsaturés ou trans-saturés.

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Les meilleures sources d'Omega 3 sont l'huile de lin, l'huile de chanvre, l'huile et les graines de citrouille, le krill.

Les acides gras et leurs familles

Notre alimentation comporte naturellement une dose assez importante de lipides et parmi eux sont présents les acides gras, d'origine animale (viande, poisson) ou végétale (huile de lin, d'olive, de carthame, de tournesol...). Les acides gras font partie d'une catégorie des lipides comprenant (parmi d'autres) les acides gras et leurs dérivés méthylés, hydroxylés, hydropéroxylés et éicosanoïdes.

Sans entrer dans les détails fastidieux et complexes de la biochimie, disons que les acides gras saturés sont nommés de cette manière parce que tous leurs atomes de carbone sont saturés en hydrogène. Pas forcément néfastes pour notre santé, ils le deviennent à forte dose en favorisant le taux de mauvais cholestérol contre le bon.

On reproche à ce type de lipides d'élever le risque de maladies cardiovasculaires, ce qui n'est pas forcément vrai pour tous les acides gras saturés. En revanche, un acide gras insaturé est un Acide gras qui comporte une ou plusieurs doubles liaisons carbone vers carbone. Il est alors possible de rompre une liaison pour ajouter des atomes d'hydrogène à la molécule. Les acides gras Omega 3, Omega 6 et 9 font partie des insaturés et leurs effets nous sont favorables.

Le rôle des acides gras sur notre organisme

Les acides gras représentent une source d'énergie majeure pour l'organisme. Ils sont stockés sous forme de triglycérides dans les adipocytes (les tissus adipeux). Au cours d'un exercice de longue durée, le corps va puiser dans ces stocks en dégradant les acides gras pour produire de l'énergie sous forme d'ATP.

Les acides gras ont également un rôle de construction puisqu'ils servent à la synthèse d'autres lipides comme les phospholipides qui constituent les membranes de nos cellules et de certains organes. Ils sont aussi précurseurs de plusieurs messagers intra- et extracellulaires comme les hormones et les neurotransmetteurs.

Le métabolisme des acides gras se résume à deux processus spécifiques: 

  • La lipogenèse qui consiste à synthétiser un acide gras par condensation de molécules d'acide acétique à deux carbones en consommant de l'énergie sous forme d'adénosine triphosphate (ATP).
  • La Lipolyse ou β oxydation qui consiste à dégrader des acides gras en produisant de l'énergie sous la forme d'ATP.

De cette manière, le corps peut, selon ses besoins, soit dégrader soit créer des acides gras avec l'aide de l'ATP.

Les acides gras qui nous font du bien

En règle générale, les acides gras qui nous sont bénéfiques font partie de la famille des insaturés du fait des multiples combinaisons chimiques qu'ils peuvent adopter et donc, interagir plus facilement avec notre organisme et les cellules qui le compose. 

On différencie les acides gras au niveau de leur structure moléculaire. C'est pour cela qu'on les appelle Omega 3, 6 ou 9. Dans notre alimentation, on trouve généralement ces acides gras essentiels dans les huiles de noix, d'olive ou de tournesol, dans les poissons gras ou encore l'huile de carthame en quantité assez faible mais parfois suffisante.

Votre corps a naturellement besoin de lipides tout comme il a besoin de ces acides gras essentiels tous les jours. Ils possèdent des vertus antioxydantes et anti-inflammatoires tout en participant à des processus complexes comme celui de la production hormonale. Sans ces acides gras, la production hormonale est très nettement ralentie, pensez simplement que la testostérone est fabriquée à partir du cholestérol, un des acides gras les plus courants qui soient.

C'est principalement pour ces raisons que les Omega 3, 6 et 9 sont nécessaires à l'augmentation de la masse musculaire, à la réduction des réserves de graisses (comme le favorise le CLA, l'acide linoléïque conjugué), à la production d'énergie, au maintien d'un bon système immunitaire et à la réparation des ligaments et des tendons.

Pour toutes ces bonnes raisons, nous avons pensé qu'ils fallait vous proposer un complément à base d'acides gras Omega 3, 6 et 9. Nous avons donc sélectionné Omega 3 6 9 de Trec Nutrition, une marque et un complément dont nous connaissons la valeur.

Un acide gras particulièrement bénéfique, le CLA

Le CLA, mis pour Acide Linoléïque conjugué (CLA : Conjugated Linoleic Acid en anglais) fait partie de la catégorie des acides gras essentiels en général et des Omega 6 en particulier. Il s'agit d'un lipide naturel isolé à partir de la transformation de l'huile de tournesol, de carthame ou de soja. Le CLA est surtout présent dans la matière grasse du lait et dans la viande rouge comme celle du bœuf et du mouton.

Le CLA agit sur le contrôle du métabolisme des graisses. Il permet l'oxydation des acides gras stockés dans les adipocytes (cellules qui stockent les lipides) en réduisant l'activité de l'enzyme responsable de ce stockage. Outre son action sur le stockage des graisses, le CLA favorise le développement de la masse musculaire au détriment des graisses.

D'un point de vue plus général, le CLA est efficace pour la perte de poids, pour la santé du système immunitaire, pour réduire les risques de maladies cardiovasculaires et il serait même très efficace dans la lutte contre certains cancers, suite à des recherches très poussées sur ce sujet en laboratoire. 

Pour conclure

Nous savons tous qu'il n'est pas toujours facile de nous alimenter correctement. Notre alimentation est d'ailleurs souvent bien plus riche en acides gras saturés que polyinsaturés. Ces excès de graisses animales nous mènent d'ailleurs bien souvent à des problèmes de cholestérol, à de l'artériosclérose ou à d'autres problèmes cardiaques assez sévères. Pourtant, les acides gras essentiels nous donnent gracieusement leurs avantages, ils nettoient nos artères, prennent soin de notre santé cardiovasculaire et vont même jusqu'à nous faire perdre du poids

Afin de préserver votre santé, ne faites pas l'erreur de négliger ces nutriments, ils vous apporteront leur énergie et leur capacité de prendre soin de votre corps, pour vivre mieux et plus longtemps.

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