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Protéines de soja

Le soja est une plante originaire d'Asie ou elle est cultivée depuis plusieurs centaines d'années. C'est une plante qui monte parfois jusqu'à deux mètres de hauteur et dont les cosses contiennent les fèves de soja. Actuellement, il est cultivé partout dans le monde, surtout chez les américains qui en produisent les plus grandes quantités. Les protéines de soja sont extraites de la fève (haricot de soja) qui contient pratiquement 40% de Protéine.

La protéine de soja, représente l'alternative végétarienne des protéines disposant du meilleur Aminogramme. Elle s'inscrit parfaitement dans une alimentation saine, équilibrée et riche en protides.

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Les qualités d'une protéine végétale

Certaines études scientifiques ont démontré que de consommer du soja favoriserait la diminution de certaines maladies. En effet, on retrouve certaines substances actives dans le soja ayant des effets favorables sur la santé comme les isoflavones.

Elle est particulièrement riche en " bons " acides gras (acides gras essentiels notamment), tout en étant totalement dépourvue de cholestérol et de lactose. Cependant, son profil en acides aminés n'est pas particulièrement riche en BCAA. Elle ne permet donc pas d'être une base efficace à une construction musculaire intensive.

La teneur en protéine du soja est exceptionnelle (45% pour la farine de soja, 70% pour les concentrés et 90/95% pour les isolats). 

Un aminogramme exceptionnel

On pourrait tout à fait comparer la protéine de soja aux protéines animales comme la viande, le poisson ou les oeufs car elle contient l'ensemble des acides aminés essentiels qui ne sont pas être synthétisés par le corps. Le soja est particulièrement riche en lysine et en Arginine mais il contient assez peu de méthionine.

Quant à parler des valeurs biologiques du soja, cette proteine atteint le score de 74, juste derrière la caséine (77). Par contre, elle présente une digestibilité optimale (100%). On peut considérer que les Protéines de soja sont de bonne qualité nutritionnelle, qu'elles fournissent un profil d'Acides Aminés équilibré et qu'elles conviennent parfaitement à notre Métabolisme.

Si vous êtes végétarien, que vous ne supportez pas le lactose ou que vous préférez ce type de Protéine, Bodxl vous propose 100% Soy Protein d'Optimum Nutrition, une marque qu'il n'est plus utile de vous présenter aujourd'hui.

Bienfaits et inconvénients du soja

La protéine de soja possède un autre avantage pour les hommes ou les femmes mais qui, à haute dose, pourrait s'avérer néfaste pour l'homme et la sécrétion de testostérone. En effet, cette plante si particulière est riche en isoflavones, des phytoestrogènes qui ressemblent fortement aux oestrogènes humains.

Votre organisme a cependant tendance à confondre les isoflavones du soja avec ses propres oestrogènes. Pour cette raison, consommez de la protéine de soja avec modération; surtout si vous êtes un homme. Les oestrogènes sont un bienfait pour les deux genres à faible dose mais s'avèrent néfastes pour l'homme, surtout pris en grande quantité.

Précisons cependant, qu'une consommation de soja qui influencerait l'équilibre hormonal humain de façon significative reposerait sur de très grande quantité de ce végétal sur plusieurs jours et à condition que vous ne preniez que de la protéine de soja, il n'y a donc pas de raison de s'en soucier a priori. La Protéine de soja pourra également donner du goût à vos gateaux et à un nombre très important de préparations culinaires. 

La protéine de soja conviendra particulièrement à ceux qui pratiquent le cardio training et qui souhaitent consommer une source protéinée de qualité mais les bodybuilders auront plutôt intérêt à consommer une Protéine de whey ou de caséine pour fournir à leur corps une quantité appréciable d'acides aminés.

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